The Art of Fermentation

Filename: the-art-of-fermentation.pdf
ISBN: 9781603583640
Release Date: 2012-05-14
Number of pages: 528
Author: Sandor Ellix Katz
Publisher: Chelsea Green Publishing

Download and read online The Art of Fermentation in PDF and EPUB Winner of the 2013 James Beard Foundation Book Award for Reference and Scholarship, and a New York Times bestseller, The Art of Fermentation is the most comprehensive guide to do-it-yourself home fermentation ever published. Sandor Katz presents the concepts and processes behind fermentation in ways that are simple enough to guide a reader through their first experience making sauerkraut or yogurt, and in-depth enough to provide greater understanding and insight for experienced practitioners. While Katz expertly contextualizes fermentation in terms of biological and cultural evolution, health and nutrition, and even economics, this is primarily a compendium of practical information—how the processes work; parameters for safety; techniques for effective preservation; troubleshooting; and more. With two-color illustrations and extended resources, this book provides essential wisdom for cooks, homesteaders, farmers, gleaners, foragers, and food lovers of any kind who want to develop a deeper understanding and appreciation for arguably the oldest form of food preservation, and part of the roots of culture itself. Readers will find detailed information on fermenting vegetables; sugars into alcohol (meads, wines, and ciders); sour tonic beverages; milk; grains and starchy tubers; beers (and other grain-based alcoholic beverages); beans; seeds; nuts; fish; meat; and eggs, as well as growing mold cultures, using fermentation in agriculture, art, and energy production, and considerations for commercial enterprises. Sandor Katz has introduced what will undoubtedly remain a classic in food literature, and is the first—and only—of its kind.


Die Kunst des Fermentierens

Filename: die-kunst-des-fermentierens.pdf
ISBN: 3864452376
Release Date: 2015-09-04
Number of pages: 621
Author: Sandor Ellix Katz
Publisher:

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So einfach ist Fermentieren

Filename: so-einfach-ist-fermentieren.pdf
ISBN: 3864451612
Release Date: 2014-11-27
Number of pages: 304
Author: Sandor Ellix Katz
Publisher:

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Gem se milchsauer eingelegt

Filename: gem-se-milchsauer-eingelegt.pdf
ISBN: 9783641197674
Release Date: 2016-08-15
Number of pages: 96
Author: Johanna Handschmann
Publisher: Bassermann Verlag

Download and read online Gem se milchsauer eingelegt in PDF and EPUB Essen Sie sich darmgesund Gemüse milchsauer einzulegen, ist eine der natürlichsten und ältesten Methoden zur Haltbarmachung und obendrein noch sehr gesund. Sauerkraut ist zwar das bekannteste durch Milchsäure konservierte Gemüse, aber es eignen sich ebenfalls viele andere Gemüsesorten wie Kohl, Zucchini, Gurken, Bohnen, Paprika oder Zwiebeln. Der große Vorteil dieser Art von Haltbarmachens: Vitamine und Enzyme bleiben weitgehend erhalten und zusätzlich sorgen die milchsauren Gemüse für einen gesünderen Darm und damit für ein stärkeres Immunsystem. Auch für Menschen mit Laktoseintoleranz sind milchsaure Gemüse eine gute und leckere Alternative. Johanna Handschmann erklärt in diesem Buch, wie man ganz einfach und ohne besondere Utensilien milchsaures Gemüse selbst herstellt. Dazu liefert sie die passenden Rezepte, mit denen Sie Ihre Ernährung abwechslungsreich und gesundheitsbewusst gestalten können.


Broodbuik blijvend gezond

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ISBN: 9789021557915
Release Date: 2015-01-28
Number of pages:
Author: William Davis
Publisher: Kosmos Uitgevers

Download and read online Broodbuik blijvend gezond in PDF and EPUB Broodbuik Totaal gezond geeft antwoord op de vraag: wat is de volgende stap in de strijd tegen tarwe? In vervolg op de megabestseller Broodbuik helpt dr. William Davis zijn lezers verantwoordelijkheid te nemen voor hun leven en gezondheid door de invloed van tarwe te minimaliseren. Er zijn vele strategieën die je zullen helpen genezen van de schade veroorzaakt door jarenlang tarwe eten. En veel van deze strategieën zijn ontwikkeld nadat Broodbuik op de markt kwam, wat al door meer dan 50.000 mensen in Nederland gelezen is.


Geschichte und Volkskunde der deutschen Heilpflanzen

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ISBN: 3876672341
Release Date: 2002
Number of pages: 340
Author: Heinrich Marzell
Publisher: Reichl Verlag

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Unfaithful Music Mein Leben

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ISBN: 9783827078322
Release Date: 2015-11-09
Number of pages: 784
Author: Elvis Costello
Publisher: eBook Berlin Verlag

Download and read online Unfaithful Music Mein Leben in PDF and EPUB »Mit guten Manieren und schlechtem Atem kommt man nirgendwo hin.« Getreu dieser Devise sang Elvis Costello in seinem Protestsong gegen Margaret Thatcher, er werde auf ihrem Grab stehen und darauf herumtrampeln. Bei seinem legendären Auftritt bei Saturday Night Live stellte er sich der Zensur von Bands wie den Sex Pistols im Radio entgegen. Bis heute nimmt Costello bei seiner Kritik an politischen Missständen und jeder Form von Nationalismus nie ein Blatt vor den Mund. In den dreißig Alben, mit denen der Brite seit 1977 Erfolge feiert, erfand sich der eigenwillige Künstler immer wieder neu. Seine rauen Anfänge lagen zwischen Rock, New Wave und Punk - und schon damals erreichte er ein Millionenpublikum. Mit »She«, aufgenommen für die romantische Komödie »Notting Hill«, rührte er die Herzen aller Liebenden. Über alle Hinwendungen zu so unterschiedlichen Stilrichtungen wie Country, Folk, Motown, Jazz, Ska und Klassik hinweg begeistert Costello seine Fans - und ist dabei in Deutschland gerade mit seinen jüngsten Alben besonders erfolgreich. Elvis Costellos Buch erklärt die Hintergründe seiner legendären Songtexte und berührt durch seine Poesie.


Supergrains

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ISBN: 3517093645
Release Date: 2015-09-21
Number of pages: 224
Author: Chrissy Freer
Publisher:

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Das grosse Buch vom Fermentieren

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ISBN: 303800877X
Release Date: 2015-09-15
Number of pages: 256
Author: Mary Karlin
Publisher:

Download and read online Das grosse Buch vom Fermentieren in PDF and EPUB


Innereien

Filename: innereien.pdf
ISBN: 386244256X
Release Date: 2013-02
Number of pages: 189
Author: Stéphane Reynaud
Publisher:

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Milchsauer eingelegt

Filename: milchsauer-eingelegt.pdf
ISBN: 3936896771
Release Date: 2014-09
Number of pages: 117
Author: Claudia Lorenz-Ladener
Publisher:

Download and read online Milchsauer eingelegt in PDF and EPUB


Ich bin bei dir Morgen und Abendandachten

Filename: ich-bin-bei-dir-morgen-und-abendandachten.pdf
ISBN: 9783961222506
Release Date: 2017-01-16
Number of pages: 784
Author: Sarah Young
Publisher: Gerth Medien

Download and read online Ich bin bei dir Morgen und Abendandachten in PDF and EPUB Auf den Seiten dieses Andachtsbuches finden Sie Worte aus Jesu Perspektive - Worte, die Trost, Hoffnung und Ermutigung schenken. Worte, die uns immer wieder vor Augen führen, dass er bei uns ist - bis ans Ende der Welt. Diese neue, erweiterte Ausgabe des Bestsellers enthält Andachten für morgens und abends. Sie will Ihnen helfen, Ihren Blick zu Beginn des Tages auf die Hoffnung und den Frieden zu richten, die wir nur bei Jesus finden, und jeden Tag mit Gedanken über Gottes Wort abzuschließen.


Der Alpdruck

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ISBN: 9783841202512
Release Date: 2014-04-03
Number of pages: 285
Author: Hans Fallada
Publisher: Aufbau Digital

Download and read online Der Alpdruck in PDF and EPUB Berlin, Stunde null – ein bedeutender Fallada Ein fast vergessener Roman und ein tief bewegendes Zeugnis: Niemand hat die Monate des Zusammenbruchs 1945/46 so eindringlich geschildert wie der Autor von "Jeder stirbt für sich allein". Dieses Buch über die verworrene Zeit zwischen Krieg und Frieden, in der mecklenburgischen Provinz und ganz besonders in der für ihre historische Schuld abgestraften Stadt Berlin, ist in seiner dennoch menschlich warmen und zugleich lebensnahen Schilderung ein echter Fallada. April 1945: Der Krieg ist vorbei, doch nachts verfolgen den Schriftsteller Dr. Doll Träume vom Bombentrichter, der ihn nicht freigibt. Er will etwas tun gegen den Alpdruck der Mitschuld, doch er kann es niemandem recht machen als Bürgermeister einer Kleinstadt, eingesetzt von der Roten Armee. Er stiehlt sich fort und flüchtet in den Drogenrausch. Im Chaos des zerbombten, nur auf dem Schwarzmarkt funktionierenden Berlin entgleitet ihm seine junge, morphiumsüchtige Frau, und er hat um zwei Leben zu kämpfen, als er zaghaft beginnt, wieder an eine Zukunft zu glauben. Erst nachdem sich Fallada den Alpdruck, die Geschichte des erkennbar eng aus seinem eigenen Erleben geschöpften Protagonisten Dr. Doll, von der Seele geschrieben hatte, konnte er sich der Arbeit an "Jeder stirbt für sich allein" stellen. Mit einem Vorwort und Hintergrundmaterial. „Der ‚Alpdruck‘ ist Symbol für das, was sich in Deutschland nach der Kapitulation abspielte.“ Der Tagesspiegel „Ein Stück verdichtete Zeitgeschichte – fesselnd und lebendig geschrieben.“ Berliner Zeitung „Ein höchst ehrliches Buch, ein menschliches Dokument.“ Frankfurter Neue Presse „Meisterhaft sind die letzten Monate des Kriegserlebnisses geschildert.“ Zwiebelfisch


Einfach fermentieren

Filename: einfach-fermentieren.pdf
ISBN: 9783641197971
Release Date: 2017-02-13
Number of pages: 256
Author: Annette Sabersky
Publisher: Heyne Verlag

Download and read online Einfach fermentieren in PDF and EPUB Fermentierte Lebensmittel sind echte Superfoods: Gemüse, Milch, Brot und Co., die mithilfe von Bakterien verwandelt werden, sind aromatischer, nährstoffreicher, besser bekömmlich und helfen sogar beim Abnehmen. Ernährungsexpertin Annette Sabersky zeigt in einfachen Schritten, wie das Fermentieren funktioniert, gibt Tipps zum Gelingen und Einkaufshilfen für alle, die keine Zeit zum Selbermachen haben.


Die S nden meiner V ter

Filename: die-s-nden-meiner-v-ter.pdf
ISBN: 9783838744957
Release Date: 2013-10-11
Number of pages: 238
Author: Liz Nugent
Publisher: BASTEI LÜBBE

Download and read online Die S nden meiner V ter in PDF and EPUB Oliver Ryan führt das scheinbar perfekte Leben. Seine Kinderbücher begeistern Fans auf der ganzen Welt, seine zahlreichen Bekannten schätzen ihn als faszinierenden Gesprächspartner, zusammen mit seiner treu ergebenen Ehefrau führt er ein geruhsames Leben in einem teuren Dubliner Vorort. Doch eines Abends kehrt er nach Hause zurück und prügelt seine Frau ins Koma. Denn Oliver hat viele Geheimnisse - und keinerlei Skrupel, wenn es darauf ankommt, sie alle zu verteidigen. Koste es, was es wolle ...